Samstag, 29. November 2014

Pralinenseminar im Café Gugelhupf in Detmold

Hallo meine Lieben!

Am vergangenem Dienstag, dem 25.November 2014 habe ich an einem wunderschönen Pralinenseminar der Firma ,,Lauenstein“ im Café Gugelhupf in Detmold teilgenommen.
Das Café gibt es schon sehr lange in Detmold um genau zu sein schon seid 1879, aber ich muss zugeben, ich war noch kein einziges mal vorher dort. Aber ich war und bin echt begeistert wie das Café eingerichtet ist, so gemütlich und liebevoll.

Das Seminar begann damit, das sich alle Teilnehmer und Teilnehmerinnen um 18:30 Uhr im Café trafen, ich war bereits schon um 18:15 Uhr da, während man auf die anderen Teilnehmer wartete lernte man sich untereinander ein bisschen kennen.

Um 18:30 Uhr begrüßte uns die Dame des Cafés Frau Wehmeier herzlich und stellte uns die Frage was wir denn von dem Pralinenkurs erwarten? Mir viel Spontan dazu ein, dass ich erwarte, dass ich erfahren will wo die Kakaopflanze herkommt, was für Sorten Schokolade es gibt und vorallem wie man richtig Pralinen herstellt und was es eigentlich so für Pralinen gibt.

Um 18:45 Uhr gingen alle 10 Teilnehmer und Teilnehmmerinnen in die Küche und es erwartete uns auch schon Meisterchocolatier Nagel, wie es sich für einen Chocolatier gehört hatte er eine Rote Kochmütze und eine Schürze um, damit unsere Kleidung nicht dreckig wurde bekamen wir selbstverständlich auch Schürzen.

Zuerst erzählte uns Herr Nagel ein paar Allgemeine Sachen zu Schokolade, er zeigte uns eine Kakaobohne, sagte uns die Herkunft und berichtete über die Firma Lauenstein.



Als nächstes haben wir gelernt, wie man Schokolade richtig schmilzt und temperiert.



Und dann ging es auch schon ans Pralinen herstellen, hergestellt wurden ganz viele verschiedene Sorten von Pralinen z.B. Konfekt uvm, aber jeder durfte auch seine eigene Tafel Schokolade herstellen.

Nebenbei hat man auch technische Sachen gelernt, wie man z.B. ganz einfach eine Tülle aus Backpapier basteln kann und dann Schriftzüge damit machen kann.

Für mich war besonders eine Pralinensorte sehr interessant undzwar wurde eine Sorte ,,geigelt“ das heißt, die Pralinen wurde mit Schokolade überzogen, aus dem Topf rausgeholt über das Gitter gerollt und tada so entsteht dieses Muster:


Für Essen und Getränke war natürlich auch gesorgt. Und kleine Kostproben der Pralinen am Rande durften natürlich auch nicht fehlen.

Ich möchte aber auch nicht zu viel verraten, ich empfehle euch unbedingt diesen Pralinenkurs zu machen. Man lernt nicht nur viele neue Sachen dazu, sondern hat auch ganz viel Spaß mit den anderen Teilnehmern.

Da Bilder bekanntlich mehr als tausend Worte sagen, habe ich hier für euch nochmal einige Eindrücke von dem Seminar: 










Um 22 Uhr war das Seminar schließlich zu Ende wir haben eine große Tüte Pralinen mit nach Hause nehmen dürfen, die wir selbst hergestellt haben. Dann gab es noch ein Abschlussfoto von allen Teilnehmern und Teilnehmerinnen und bevor wir gegangen sind gab es für jeden noch eine Rezeptliste zum Nachmachen für zu Hause.




Ich bedanke mich ganz herzlich bei Frau Wehmeier die das alles organisiert hat und werde bei Gelegenheit gerne mal in dem Café vorbeischauen und auch einen ganz herzlichen Dank an die Firma Lauenstein für den leckeren Pralinenkurs, ich bin jetzt schon ganz verliebt in die Schokolade von Ihnen!

Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen Eindruck von dem Pralinenkurs geben, falls ihr fragen habt könnt ihr mit gerne schreiben unter foodqueens@web.de oder die Frage direkt an Frau Wehmeier weiterleiten.


Gugelhupf Café

Neustadt 4,
32756 Detmold
Telefon: 0 52 31-305 46 37
www.gugelhupf-detmold.de
kontakt@gugelhupf-detmold.de


Herzliche Grüße

Eure Julia

Sonntag, 23. November 2014

Waffeln mit Himbeer-Vanillesauce

Hallo ihr Lieben!

Hattet ihr ein schönes Wochenende? Zum Abschluss habe ich für euch ein leckeres Rezept für alle Schokoladenliebhaber, die liebe Alex veranstaltet zurzeit ein Schokoladenevent anlässlich ihres zweiten Bloggeburtstages, für mich als Leser und vorallem als Schokoladenfan ein Muss dran teilzunehmen.   http://schokoladen-fee.blogspot.de/2014/09/schokoladen-event.html

Ich habe für euch heute leckere Schokowaffeln mit warmer  Himbeer-Vanille Sauce.

Schokowaffeln mit warmer Himbeer-Vanille Sauce:

Die Zutaten: Für ca. 12 Waffeln                                       Für die Himbeer-Vanille Sauce:

-200g Butter                                                                             250g Himbeeren
-50g Zucker                                                                               2EL Zucker
-1Pck.Vanillezucker                                                                   1 Vanilleschote
-Bourbon Vanille                                                                        1 Pck.Vanillezucker
-1 Pr.Salz
-6 Eier
-300g Mehl
-2 gestr.TL Backpulver
-150ml Milch
-25g Kakaopulver



Die Zubereitung:

Für den Waffelteig zuerst die Butter mit Hilfe eines Handrührgerätes verrühren anschließend Zucker, Vanille und ein Päckchen Vanillezucker unterrühren. Danach eine Prise Salz, Eier, Mehl, Backpulver hinzufügen, zuletzt wird die Milch und das Kakaopulver hinzugefügt und zu einem Schokoladenteig verarbeitet.


Für die Himbeer-Vanille Sauce macht ihr die Himbeeren zuerst in einen Topf und bringt sie so zum kochen, wenn die Himbeeren kochen wird die Vanilleschote, Zucker und Vanillezucker hinzugefügt und gekocht, nach einiger Zeit wird die Vanilleschote herausgenommen und die Himbeeren werden mit Hilfe einer Gabel zerkleinert( Vorsicht: Wenn ihr Himbeeren püriert, haben die Himbeeren einen bitteren Geschmack)





Liebe Grüße

Julia 

Samstag, 22. November 2014

Fruchtiges Tomatenbruschetta mit ein wenig Schärfe

Hallo meine Lieben!
Heute habe ich für euch ein leckeres Rezept für fruchtiges Tomatenbruschetta mit ein wenig Schärfe. Anlässlich des Give-Away´s von Björn von Herzfutter (www.herzfutter.net) habe ich mir die letzten Tage Gedanken gemacht um an den Give-Away teilzunehmen. Bedinung ist, dass ein Meggle-Baguette seiner Wahl mit in dem Rezept vorhanden ist. Ich liebe Kräuterbutter und daher entschied ich mich das Kräuterbutterbaguette zu verwenden.
Das Rezept: Fruchtiges Tomatenbruschetta mit ein wenig Schärfe
Die Zutaten: Tomaten Olivenöl(Albaöl) Zwiebeln Basilikum Salz Pfeffer 1 Prise Zucker etwas Chilipulver Italienische Gewürze
Die Zubereitung:
Zuerst die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dann die Zwiebeln klein schneiden. Tomaten und Zwiebeln in ein Gefäß legen, Olivenöl hinzugeben mit Salz,Pfeffer, Zucker, Chili und den italienischen Gewürzen abschmecken. Einmal verrühren, auf dem Meggle- Kräuterbutterbaguette verteilen. Mit Basilikum anrichten et vooila ein leckeres Essen ist fertig!
Ich habe keine genaue Menge der Zutaten angegeben, da der Geschmack der einzelnen Personen unterschiedlich ist, manche mögen mehr Zwiebeln, manche mehr Tomaten, andere etwas schärfer und andere nicht so scharf.




Herzliche Grüße und schönes Wochenende euch allen!
Julia

Sonntag, 9. November 2014

Produkttest: Dr.Quendt Mimika Bio-Eiweiß Schaumgebäck mit Kakao

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch von meinem Produkttest von Dr.Quendt berichten.
Vor einiger Zeit habe ich bereits von Dr.Quendt 20 Packungen ,,Mimika Bio-Eiweiß Schaumgebäck mit Kakao“ zugeschickt bekommen.



Aber ich habe heute leider erst Zeit gefunden darüber zu berichten.

Dann fange ich mal an, als erstes möchte ich mich ganz herzlich bei Dr.Quendt für die Großzügigkeit der Produkte bedanken!

Voller Erwartung öffnete ich das erste Päckchen, ich muss sagen ich war begeister vom Geschmack her, wirklich ein Gaumenschmaus, was mich nur leider enttäuscht hat war, dass einige Schaumgebäclstücke zerbrochen waren, was wohl aber am Transport lag.

Aufjedenfall sehen die Mimikas rein optisch wirklich klasse aus und mit glanz, ich finde es super toll das man mit den Mimkas verschiedene Figuren, Namen oder auch in Form von Gesichtern seine eigenen Gefühle ausdrücken kann. Super knackig sind sie zudem auch noch.

Aber schaut selbst:






Ich persönlich kann die Mimikas absolut empfeheln, ich liebe Bio! Ich liebe Schokolade und ich liebe Gebäck! Alles in einem Mimika Bio-Eiweiß Schaumgebäck mit Kakao!
Der perfekte Snack für zwischendurch und ein einzigartiger Geschmack.

Soger der Kollege aus der Küche ist hellauf begeistert:



Herzliche Grüße

Eure Julia